![\"\"](\"https:\/\/activite-piscine.com\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/Eeau-virtuelle-202312.jpg\")
<\/p>\n<\/p>\n
On entend r\u00e9guli\u00e8rement parler de l\u2019empreinte carbone mais nous le savons bien, les activit\u00e9s humaines n\u2019\u00e9mettent pas seulement du carbone, elles consomment aussi beaucoup de ressources, notamment de l\u2019eau. Nous avons souvent en t\u00eate une moyenne de consommation d\u2019eau potable de 150 litres d\u2019eau par jour et par habitant en France. Mais attention, ce chiffre ne comprend que l\u2019eau potable que nous consommons r\u00e9ellement dans notre foyer pour nos divers usages du quotidien, \u00e0 savoir la douche, les toilettes, le lave-vaisselle, la cuisine, la boisson, l\u2019arrosage de notre jardin ou m\u00eame le remplissage de la piscine. En r\u00e9alit\u00e9, cette consommation moyenne est bien loin de notre impact hydrique r\u00e9el sur la plan\u00e8te. En effet, elle ne comprend pas la quantit\u00e9 d\u2019eau qu\u2019il a \u00e9t\u00e9 n\u00e9cessaire de consommer pour faire pousser ce que nous mangeons, fabriquer les v\u00eatements que nous portons, construire les appareils que nous utilisons, pour ne citer que ces activit\u00e9s.\u00a0<\/span><\/p>\n Ainsi, lorsqu\u2019on prend en compte l\u2019eau n\u00e9cessaire \u00e0 la production d\u2019un bien de consommation, en moyenne, un Fran\u00e7ais d\u00e9pense 4\u2009900 L d\u2019eau par jour ! Il est bien \u00e9videmment primordial de r\u00e9duire le gaspillage et notre consommation directe d\u2019eau, mais il est encore plus important d\u2019avoir conscience de la consommation indirecte d\u2019eau induite par notre mode de vie.<\/p>\n Deux nouveaux termes ont fait leur apparition ces 20 derni\u00e8res ann\u00e9es pour prendre conscience de cette consommation indirecte : il s\u2019agit de l\u2019\u00ab eau virtuelle \u00bb et de l\u2019\u00ab empreinte eau \u00bb.\u00a0<\/span><\/p>\n L\u2019\u00ab eau virtuelle \u00bb correspond \u00e0 l\u2019ensemble des consommations d\u2019eau n\u00e9cessaires \u00e0 une production, agricole ou industrielle, ou \u00e0 un service. Elle repr\u00e9sente environ 20\u2009% de l\u2019eau consomm\u00e9e dans le monde. Il s\u2019agit d\u2019eau \u00e9chang\u00e9e entre pays sous forme de produits agricoles ou industriels. Elle est qualifi\u00e9e de virtuelle car elle n\u2019est pas r\u00e9ellement import\u00e9e ou export\u00e9e sous forme d\u2019eau et donc pas visible en tant que telle.\u00a0<\/span><\/p>\n Pour \u00eatre r\u00e9aliste sur notre impact hydrique sur le monde qui nous entoure, le terme d\u2019\u00ab empreinte eau \u00bb (en r\u00e9f\u00e9rence \u00e0 l\u2019empreinte carbone) a \u00e9t\u00e9 d\u00e9fini pour l\u2019UNESCO par Arjen Y. Hoekstra, professeur de Gestion Hydrique \u00e0 l\u2019universit\u00e9 de Twente (Pays-Bas), en 2002, il y a maintenant plus de 20 ans mais le terme n\u2019est pas encore tr\u00e8s connu du grand public.\u00a0<\/span><\/p>\n \u00ab L\u2019empreinte eau \u00bb est un indicateur de l\u2019usage direct ou indirect de l\u2019eau tout au long du processus de la production \u00e0 la consommation.\u00a0<\/span><\/p>\n Cette notion permet de prendre du recul sur notre consommation d\u2019eau dans notre foyer car ce n\u2019est pas l\u00e0 que se situent les plus gros postes d\u2019impact hydrique.\u00a0<\/span><\/p>\n Cette empreinte comprend trois composantes, selon Water Footprint Network, une organisation cr\u00e9\u00e9e en 2008 pour promouvoir le concept d\u2019empreinte eau :\u00a0<\/span><\/p>\n \u25cf L\u2019eau bleue qui correspond \u00e0 l\u2019eau consomm\u00e9e dans les eaux de surface (rivi\u00e8re, lac) ou dans les eaux souterraines (nappes phr\u00e9atiques, rivi\u00e8res souterraines\u2026) ;<\/p>\n \u25cf L\u2019eau verte qui correspond \u00e0 la consommation d\u2019eau de pluie infiltr\u00e9e dans le sol ;<\/p>\n \u25cf L\u2019eau grise qui correspond \u00e0 la quantit\u00e9 d\u2019eau n\u00e9cessaire \u00e0 la dilution des polluants.<\/p>\n Daniel Zimmer, Directeur du Conseil Mondial de l\u2019eau, disait \u00e0 Kyoto en 2003 : \u00ab Consommer un kilogramme de bl\u00e9, c\u2019est aussi, dans les faits, consommer le millier de litres d\u2019eau qu\u2019il a fallu pour faire pousser cette c\u00e9r\u00e9ale.<\/i> \u00bb<\/p>\n Pour \u00eatre tr\u00e8s concret, voici quelques chiffres sur l\u2019empreinte eau de produits courants :\u00a0<\/span><\/p>\n \u25cf 1 tasse \u00e0 caf\u00e9 de 125 mL = 140 litres d\u2019eau n\u00e9cessaires pour cultiver, r\u00e9colter, torr\u00e9fier, transformer, emballer et transporter les grains de caf\u00e9, soit 2 \u00e0 3 douches !<\/p>\n \u25cf 1 verre de bi\u00e8re de 250 mL = 75 litres d\u2019eau<\/p>\n \u25cf 1 pommes de terre de 100 g = 25 litres d\u2019eau\u00a0<\/span><\/p>\n \u25cf 1 verre de lait de 250 mL = 200 litres d\u2019eau \u00a0<\/span><\/p>\n \u25cf 1 steak hach\u00e9 de 150 g = 2\u2009400 litres d\u2019eau\u00a0<\/span><\/p>\n \u25cf 1 paire de chaussures en cuir = 8\u2009000 litres d\u2019eau<\/p>\n Le diagramme (voir page pr\u00e9c\u00e9dente) pr\u00e8s montre le nombre de litres d\u2019eau n\u00e9cessaires pour la fabrication d\u20191 kg de produit pour des produits courants de consommation.\u00a0<\/span><\/p>\n Pourquoi la production de viande a-t-elle un impact hydrique aussi important ? Qu\u2019y a-t-il derri\u00e8re ces 15\u2009000 L d\u2019eau n\u00e9cessaires pour produire 1 kg de b\u0153uf ?<\/p>\n Plus de 2\u2009000 milliards de m\u00e8tres cubes d\u2019eau sont consomm\u00e9s chaque ann\u00e9e dans le monde pour produire de la viande. Mais il ne s\u2019agit pas l\u00e0 de l\u2019eau n\u00e9cessaire \u00e0 abreuver le b\u00e9tail. La majeure partie de cette empreinte eau est li\u00e9e au fourrage des animaux (principalement pour la culture de l\u2019orge, du foin ou des l\u00e9gumineuses).<\/p>\n En effet, la consommation d\u2019eau pour les produits d\u2019origine animale se divise en deux cat\u00e9gories :\u00a0<\/span><\/p>\n \u25cf la consommation directe via l\u2019eau de service et d\u2019abreuvage ;<\/p>\n \u25cf la consommation indirecte via l\u2019alimentation de l\u2019animal.<\/p>\n La consommation d\u2019eau directe d\u2019abreuvage est relativement facile \u00e0 mesurer, c\u2019est moins le cas pour la consommation indirecte qui n\u00e9cessite de d\u00e9terminer, quels types et quantit\u00e9s d\u2019aliments ont \u00e9t\u00e9 consomm\u00e9s par le bovin et quelle est l\u2019empreinte eau associ\u00e9e \u00e0 chacune de ces cultures\u2026\u00a0<\/span><\/p>\n Mais attention, l\u2019empreinte eau de ces cultures peut \u00e9norm\u00e9ment varier d\u2019un pays \u00e0 l\u2019autre en fonction, notamment, du climat et des pratiques agricoles (type d\u2019irrigation, etc.).<\/p>\n L\u2019\u00e9tude de Mekonnen et Hoekstra a mis en avant que l\u2019\u00e9norme majorit\u00e9 de l\u2019empreinte eau des produits animaux correspond \u00e0 de l\u2019eau verte, c\u2019est-\u00e0-dire \u00e0 de l\u2019eau de pluie.\u00a0<\/span><\/p>\n Il faut donc garder \u00e0 l\u2019esprit que le chiffre de 15\u2009000 L n\u2019est qu\u2019une moyenne qui masque de grandes variations d\u2019un \u00e9levage \u00e0 l\u2019autre et d\u2019une r\u00e9gion mondiale \u00e0 une autre.<\/p>\n Ainsi, l\u2019empreinte eau, tout comme l\u2019empreinte carbone, permet de donner des\u00a0 <\/span>ordres de grandeur et d\u2019aider le consommateur dans ses choix en mati\u00e8re de consommation.\u00a0<\/span><\/p>\n Au vu des chiffres \u00e9nonc\u00e9s pr\u00e9c\u00e9demment, le remplissage d\u2019une piscine de 30 m3<\/sup> chaque ann\u00e9e correspond \u00e0 la production de 2 kg de viande de b\u0153uf. Le v\u00e9g\u00e9tarien qui remplit sa piscine chaque ann\u00e9e a finalement une empreinte eau bien plus faible qu\u2019une personne qui mange de la viande tous les jours mais qui d\u00e9cide de ne pas avoir de piscine par souci \u00e9cologique. L\u00e0 encore, il ne s\u2019agit pas de la m\u00eame eau donc cette comparaison est \u00e0 relativiser.\u00a0<\/span><\/p>\n Il est vrai que l\u2019impact de ces 2 comportements ne sera pas localis\u00e9 au m\u00eame endroit et donc l\u2019\u00e9quation n\u2019est pas si simple car cette mesure ne prend pas en compte l\u2019\u00e9tat de stress hydrique du lieu de pr\u00e9l\u00e8vement. En effet, la quantit\u00e9 d\u2019eau contenue dans les produits import\u00e9s peut avoir un impact bien diff\u00e9rent si elle provient d\u2019un pays en d\u00e9veloppement o\u00f9 les habitants n\u2019ont pas tous acc\u00e8s \u00e0 une source s\u00fbre d\u2019eau potable ou m\u00eame d\u2019un pays o\u00f9 l\u2019eau est source de conflit g\u00e9opolitique, comme c\u2019est le cas dans de nombreuses r\u00e9gions du monde. \u00a0<\/span><\/p>\n De toute \u00e9vidence, avoir un regard global sur notre impact sur la ressource en eau est d\u00e9j\u00e0 une premi\u00e8re \u00e9tape vers la sobri\u00e9t\u00e9 et peut permettre \u00e0 chacun d\u2019avoir les connaissances n\u00e9cessaires pour faire les bons choix et cibler ses actions. Il peut \u00eatre int\u00e9ressant, par exemple, de substituer dans son quotidien un produit dont la fabrication n\u00e9cessite une grande quantit\u00e9 d\u2019eau par un autre n\u00e9cessitant une quantit\u00e9 d\u2019eau plus faible. N\u00e9anmoins, il para\u00eet important de rappeler que chaque action compte, quelle que soit son empreinte hydrique !<\/p>\n Le cas du coton et des aliments import\u00e9s, comme le caf\u00e9, viennent aussi d\u00e9montrer qu\u2019il est n\u00e9cessaire d\u2019informer le plus de monde possible pour \u00e9veiller les consciences. En effet, si la population connaissait mieux les cons\u00e9quences sur l\u2019eau de leur mode de consommation, elle pourrait faire des choix plus responsables et \u00e9viter le gaspillage et la surconsommation. H\u00e9las, la notion d\u2019empreinte eau, m\u00eame si elle n\u2019est pas parfaite, est encore trop peu utilis\u00e9e et d\u00e9velopp\u00e9e \u00e0 l\u2019heure o\u00f9 les s\u00e9cheresses \u00e0 r\u00e9p\u00e9tition nous poussent \u00e0 observer plus en d\u00e9tails notre usage de l\u2019eau.\u00a0<\/span><\/p>\n R\u00e9duire sa consommation d\u2019eau directe et indirecte est donc primordial pour pr\u00e9server les ressources mondiales d\u2019eau douce, r\u00e9duire le risque de conflit g\u00e9opolitique li\u00e9 \u00e0 l\u2019eau et favoriser l\u2019acc\u00e8s \u00e0 l\u2019eau dans les pays d\u00e9favoris\u00e9s.\u00a0<\/span><\/p>\n Sources : Water footprint network, water footprints of nations, UNESCO, Ressourceswatch<\/p>\n Texte : Ma\u00eblle Ranquet \/ Ing\u00e9nieur environnement et ressources en eau \/ Centrale Lille \/ University of Texas at Austin<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" On entend r\u00e9guli\u00e8rement parler de l\u2019empreinte carbone mais nous le savons bien, les activit\u00e9s humaines n\u2019\u00e9mettent pas seulement du carbone, elles consomment aussi beaucoup de ressources, notamment de l\u2019eau. 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